രുചികരവും മൃദുവായതുമായ ചിക്കൻ കബാബ് വീട്ടിൽ തന്നെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം. സ്റ്റാർട്ടറായാോ ബിരിയാണിക്കും പുലാവ്ക്കും ഒപ്പമോ കഴിക്കാൻ പറ്റിയ ഒരു മികച്ച വിഭവമാണിത്. ഗ്രിൽ ചെയ്തോ ഓവനിൽ വെച്ചോ അല്ലെങ്കിൽ തവയിൽ വറുത്തോ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉണ്ടാക്കാവുന്നതാണ്. (Chicken Kebab)
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:
ബോൺലെസ്സ് ചിക്കൻ: ആവശ്യത്തിന്
ഹംഗ് കർഡ് (തൈര് വെള്ളം വാർത്തു കളഞ്ഞത്): ആവശ്യത്തിന്
നാരങ്ങാനീര്: പാകത്തിന്
ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്: ആവശ്യത്തിന്
മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, ഗരം മസാല: ആവശ്യത്തിന്
ഉപ്പ്, എണ്ണ: പാകത്തിന്
സവാള (ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കിയത് – ഗ്രിൽ ചെയ്യാൻ)
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:
ഒരു പാത്രത്തിൽ തൈര്, നാരങ്ങാനീര്, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, ഗരം മസാല, ഉപ്പ്, അല്പം എണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിച്ച് മസാല തയ്യാറാക്കുക.
വെള്ളം ഒട്ടും ഇല്ലാത്ത ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങൾ ഈ മസാലയിൽ ചേർത്ത് നന്നായി പുരട്ടുക. ഇതിലേക്ക് കഷ്ണങ്ങളാക്കിയ സവാളയും കൂടി ചേർക്കുക.
ഇത് കുറഞ്ഞത് 4 മണിക്കൂറെങ്കിലും ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക (രാത്രി മുഴുവൻ വെച്ചാൽ കൂടുതൽ രുചികരമായിരിക്കും).
ഓവൻ 240 ഡിഗ്രിയിൽ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്യുക. സ്ക്യൂവേഴ്സിൽ ചിക്കനും സവാളയും മാറി മാറി കോർക്കുക.
15-20 മിനിറ്റ് ഗ്രിൽ ചെയ്ത ശേഷം ചിക്കൻ മറിച്ചിടുക. വീണ്ടും 10-15 മിനിറ്റ് കൂടി ഗ്രിൽ ചെയ്യുക. അവസാന 5 മിനിറ്റ് ട്രേ മുകളിലത്തെ റാക്കിലേക്ക് മാറ്റിയാൽ സവാള നല്ലതുപോലെ മൊരിഞ്ഞ് നല്ല രുചി ലഭിക്കും.
പുതിന ചട്ണിയോടൊപ്പം ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
