വേനൽക്കാലത്ത് ഏവർക്കും പ്രിയപ്പെട്ട ഒരു പാനീയമാണ് മാംഗോ ലസ്സി (Mango Lassi Recipe). നല്ല പഴുത്ത മാമ്പഴവും തൈരും ചേർത്തുള്ള ഈ വിഭവം സ്വാദിഷ്ടം മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യദായകവുമാണ്. മികച്ച മാംഗോ ലസ്സി തയ്യാറാക്കാനുള്ള ലളിതമായ രീതി താഴെ നൽകുന്നു.
ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ
- മാമ്പഴം: 1.5 കപ്പ് (നന്നായി പഴുത്തത്, കഷ്ണങ്ങളാക്കിയത്)
- തൈര്: മുക്കാൽ കപ്പ് (പുളി കുറഞ്ഞ കട്ടത്തൈര്)
- പാൽ/വെള്ളം: മുക്കാൽ കപ്പ് (ആവശ്യാനുസരണം കട്ടി കുറയ്ക്കാൻ)
- പഞ്ചസാര: 1.5 മുതൽ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വരെ (മധുരത്തിനനുസരിച്ച്)
- ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി: കാൽ ടീസ്പൂൺ
- ഐസ് ക്യൂബുകൾ: ആവശ്യത്തിന് (തണുപ്പിനായി)
- അലങ്കരിക്കാൻ: കുങ്കുമപ്പൂവ്, അരിഞ്ഞ പിസ്ത അല്ലെങ്കിൽ ബദാം (നിർബന്ധമില്ല)
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
- മിക്സിയുടെ ജാറിലേക്ക് അരിഞ്ഞുവെച്ച മാമ്പഴം, പഞ്ചസാര, ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി, പാൽ (അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം/ഐസ് ക്യൂബ്) എന്നിവ ചേർക്കുക. കട്ടകളില്ലാതെ നന്നായി അടിച്ചെടുക്കുക.
- നന്നായി അടിച്ചെടുത്ത മാമ്പഴക്കൂട്ടിലേക്ക് തൈര് ചേർക്കുക.
- തൈര് ചേർത്ത ശേഷം വീണ്ടും ഒന്നുകൂടി അടിച്ചെടുക്കുക. അമിതമായി അടിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കണം (അല്ലെങ്കിൽ ലസ്സി അധികം ലൂസാകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്).
- മധുരം കുറവാണെങ്കിൽ അല്പം കൂടി പഞ്ചസാര ചേർക്കാം. കട്ടി കൂടുതലാണെന്ന് തോന്നുന്നുണ്ടെങ്കിൽ അല്പം കൂടി പാൽ ചേർത്ത് ഇളക്കാവുന്നതാണ്.
- തയ്യാറായ ലസ്സി ഗ്ലാസ്സുകളിലേക്ക് പകരുക. മുകളിൽ അരിഞ്ഞ പിസ്തയോ ബദാമോ കുങ്കുമപ്പൂവോ ചേർത്ത് തണുപ്പോടെ വിളമ്പാം.
ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ
മാമ്പഴം: നാര് കുറഞ്ഞ മാമ്പഴങ്ങളാണ് (ഉദാഹരണത്തിന് അൽഫോൺസോ) ലസ്സിക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യം.
തണുപ്പിക്കുക: മാമ്പഴവും തൈരും പാലുമെല്ലാം നേരത്തെ തന്നെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച് തണുപ്പിച്ച ശേഷം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
പുളി: തൈരിന് പുളി കൂടുതലാണെങ്കിൽ അല്പം കൂടുതൽ പാലും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് രുചി ക്രമീകരിക്കാം.
