മഴക്കാല രോഗങ്ങളും ജലദോഷവും പടർന്നുപിടിക്കുന്ന ഈ സമയത്ത് ശരീരത്തിന് ഉന്മേഷവും രോഗപ്രതിരോധശേഷിയും നൽകാൻ വീട്ടിൽ തന്നെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു ഹെൽത്തി ഇൻഡ്യൻ സ്റ്റൈൽ ചിക്കൻ സൂപ്പ് (Healthy Indian Chicken Soup) പരിചയപ്പെടാം.
ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ:
എല്ലുള്ള ചിക്കൻ – 250 ഗ്രാം
കാരറ്റ് – 1 എണ്ണം
സ്വീറ്റ് കോൺ – അര കപ്പ്
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് – 1 എണ്ണം (ആവശ്യമെങ്കിൽ)
മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ (കബേജ്, കൗളിഫ്ലവർ) – 1 കപ്പ്
നെയ്യ് അല്ലെങ്കിൽ ബട്ടർ – 1 ടീസ്പൂൺ
ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി (പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്) – ഓരോ ടേബിൾ സ്പൂൺ വീതം
നാരങ്ങാനീര് – 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ
മസാലകൾ: കറുവാപ്പട്ട – 2 ഇഞ്ച് കഷണം, കുരുമുളക് – 4 എണ്ണം, കറുവയില (ബേ ലീഫ്) – 1 ചെറുത്.
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:
ആദ്യം ചിക്കൻ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കറുവയില, കറുവാപ്പട്ട, കുരുമുളക്, മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ മൂന്ന് കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത് ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിലോ പാത്രത്തിലോ വേവിക്കുക. കുക്കറിലാണെങ്കിൽ മൂന്ന് വിസിൽ വരുന്നതുവരെ അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ നന്നായി വെന്തുവരുന്നതുവരെ വേവിച്ചെടുക്കണം. ശേഷം ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ മാറ്റിവെച്ച് അതിന്റെ എല്ലുകൾ വേർപെടുത്തി മാംസം ചെറുതായി ചിരകി (Shred) മാറ്റിവെക്കുക.
ഒരു പാനിൽ അല്പം നെയ്യോ ബട്ടറോ ചൂടാക്കി ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ഒരു മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് കാരറ്റും സ്വീറ്റ് കോണും ചേർത്ത് വീണ്ടും വഴറ്റിയ ശേഷം, നമ്മൾ നേരത്തെ മാറ്റിവെച്ചിരിക്കുന്ന ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക് (വേവിച്ച വെള്ളം) ഇതിലേക്ക് അരിച്ചൊഴിച്ച് നന്നായി തിളപ്പിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ വെന്തുവരുമ്പോൾ ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചിരകിവെച്ചിരിക്കുന്ന ചിക്കൻ കഷണങ്ങളും ചേർത്ത് വാങ്ങാം. സൂപ്പ് ചെറുതായി ചൂടാറിയ ശേഷം ഇതിലേക്ക് നാരങ്ങാനീരും ആവശ്യത്തിന് കുരുമുളകുപൊടിയും ചേർത്ത് ചെറുചൂടോടെ കഴിക്കാവുന്നതാണ്. ഇതിലേക്ക് വേവിച്ച നൂഡിൽസ് കൂടി ചേർത്താൽ കുട്ടികൾക്ക് കൂടുതൽ പ്രിയങ്കരമാകും.
