Taste Of Times

കൊഞ്ചു കൊണ്ട് പല വിഭവങ്ങളും ഉണ്ടാക്കാറുണ്ട്. എന്നാൽ തേങ്ങാ വറുത്തരച്ച കൊഞ്ച് തീയൽ (Konchu Theeyal) ഉണ്ടെങ്കിൽ പിന്നെ വേറൊരു കറി ആവശ്യമില്ല. ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ ചെമ്മീൻ - 1/2 കിലോഗ്രാം ചുവന്നുള്ളി - 15 എണ്ണം വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ് - 1 1/2 സ്പൂൺ പച്ചമുളക് – 2 എണ്ണം സവാള – 1 എണ്ണം തക്കാളി – 1 ചുവന്ന മുളകുപൊടി...

നാട്ടിലെ ബേക്കറികളിൽ കുട്ടിക്കാലം മുതൽ നമുക്ക് സുപരിചിതമായ വിഭവമാണ് ബട്ടർ ബൺ (Butter Bun). മൃദുവായ ബണ്ണിനുള്ളിൽ മധുരമുള്ള ബട്ടർ ക്രീം നിറച്ച ഈ വിഭവം വീട്ടിൽ തന്നെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം. സാധാരണ ബണ്ണുകൾ ബേക്ക് ചെയ്തെടുക്കുമ്പോൾ, ബട്ടർ ബണ്ണിനായി ബണ്ണുകൾ എണ്ണയിൽ പൊരിച്ചെടുക്കുകയാണ് ചെയ്യുന്നത്. ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ ബണ്ണിനായി:   മൈദ: 2 കപ്പ് ഇളം ചൂടുള്ള...

കടകളിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്നതിനേക്കാൾ ഗുണമേന്മയുള്ളതും ക്രിസ്പിയുമായ ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്പ് കുക്കീസ് (Chocolate Chip Cookies) വീട്ടിൽ തന്നെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം. പുറംഭാഗം നല്ല മൊരിഞ്ഞതും ഉൾഭാഗം മൃദുവായതുമാണ് ഈ കുക്കീസിന്റെ പ്രത്യേകത. ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ മാവ് തയ്യാറാക്കാൻ: മൈദ: 2 1/4 കപ്പ് പഞ്ചസാര: 3/4 കപ്പ് വെള്ള പഞ്ചസാരയും 3/4 കപ്പ് ബ്രൗൺ ഷുഗറും (രണ്ടും...

  ഇന്ത്യയിലും മിഡിൽ ഈസ്റ്റിലും ഒരുപോലെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവമാണ് ചിക്കൻ കബാബ്. നാരങ്ങാനീരും വെളുത്തുള്ളിയും മുളകും പലതരം മസാലകളും ചേർത്ത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത് ചുട്ടെടുക്കുന്ന ഈ വിഭവം നാവിലൂറുന്ന രുചിയാണ് സമ്മാനിക്കുന്നത്. ഗ്രില്ലിലോ ഓവനിലോ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ ഇത് തയ്യാറാക്കാം. (Chicken Kebab Recipe) ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ ചിക്കൻ: എല്ലില്ലാത്ത ചിക്കൻ (ബ്രെസ്റ്റ് പീസ് അല്ലെങ്കിൽ തൈ...

പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് പകരമായോ വ്യായാമത്തിന് ശേഷമോ കഴിക്കാൻ പറ്റിയ ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള പാനീയമാണ് ബനാന സ്മൂത്തി. വെറും അഞ്ചു മിനിറ്റിൽ താഴെ സമയം കൊണ്ട് ഇത് തയ്യാറാക്കാം. പഴുത്ത ഏത്തപ്പഴവും അല്പം യോഗർട്ടും ചേർത്താൽ നല്ല ക്രീമി സ്വാദിലുള്ള സ്മൂത്തി റെഡിയായി. (Easy 5 Minute Banana Smoothie) ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ നേന്ത്രപ്പഴം: ഒന്ന് (നന്നായി പഴുത്തത്)....

മീനിന്റെ വിവിധതരം വിഭവങ്ങൾ എല്ലാവരും പരീക്ഷിക്കുകയും കഴിക്കുകയും ചെയ്യാറുണ്ട്. എന്നാൽ വാഴ ഇലയിൽ പൊതിഞ്ഞ് പൊള്ളിച്ചെടുക്കുന്ന മീനിന്റെ രുചി വേറെ തന്നെയാണ്. സാധാരണ മീൻ പൊരിക്കുന്ന കൂട്ടുകൊണ്ടുതന്നെ വാഴയിലയിൽ പൊള്ളിച്ചെടുക്കുന്ന മീനും തയാറാക്കാവുന്നതാണ് (Meen Pollichathu)  അതെങ്ങനെയെന്ന് നോക്കാം. ആവശ്യമുള്ളവ വാഴയില -1 മീൻ - ( ഇടത്തരം വലുപ്പമുള്ളത്)-1 ( തിലോപിയ, കരിമീൻ ,...

മൃദുവായതും ചവയ്ക്കാൻ നല്ല രസമുള്ളതുമായ ഒരു ജാപ്പനീസ് വിഭവമാണ് മോച്ചി (Easy Mochi Recipe). ഗ്ലൂട്ടിനസ് അരി മാവ് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്ന ഈ പലഹാരം ഇപ്പോൾ ലോകമെമ്പാടും പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്. വീട്ടിൽ ലഭ്യമായ ലളിതമായ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് എങ്ങനെ സ്വാദിഷ്ടമായ മോച്ചി തയ്യാറാക്കാം എന്ന് നോക്കാം. ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ ഗ്ലൂട്ടിനസ് അരി മാവ് ആണ് ഇതിലെ പ്രധാന...

ഊണ് കെങ്കേമമാക്കാൻ തേങ്ങാവറുത്തരച്ച സാമ്പാർ (Sambar). കുക്കറിൽ പരിപ്പും പച്ചക്കറികളും രണ്ടു പാത്രങ്ങളിലാക്കി അടച്ചു വച്ച് ഒരേസമയം വേവിച്ചെടുക്കാം. മലബാർ സ്റ്റൈൽ വറുത്തരച്ച സാമ്പാർ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് നോക്കാം. ആവശ്യമുള്ളവ 1. തുവര പരിപ്പ് – അര കപ്പ് 2. തേങ്ങ – അര കപ്പ് വറ്റൽമുളക് – 5 എണ്ണം മല്ലി – 2 സ്പൂൺ ഉലുവ – അര സ്പൂൺ കായം...

നെത്തോലി ഒരു ചെറിയ മീനല്ല. റസ്റ്ററന്റ് സ്റ്റൈലിൽ കുറുമുറെ നൊത്തൊലി ഫ്രൈ കഴിക്കാൻ എല്ലാവര്ക്കും ഇഷ്ടമാണ്. ഇനി വീട്ടിൽ തന്നെ അതീവ രുചിയിൽ നെത്തോലി ഫ്രൈ ചെയ്തു എടുക്കാം. (Netholi fry) ചേരുവകൾ നെത്തോലി – ½ കിലോ മുളകുപൊടി -1 ടേബിൾസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി -1/4 ടീസ്പൂൺ മീറ്റ് മസാല -1ടീസ്പൂൺ കുരുമുളകുപൊടി -1 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളിപേസ്റ്റ് -½ ടേബിൾസ്പൂൺ ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ് -½ ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങാ...

ഇന്ത്യൻ ഉപഭൂഖണ്ഡത്തിലെ പഞ്ചാബ് മേഖലയിൽ ഉത്ഭവിച്ച ചിക്കൻ ടിക്ക ഇന്ന് ലോകമെമ്പാടും പ്രശസ്തമാണ്. മസാലകളും തൈരും ചേർത്ത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത എല്ലില്ലാത്ത ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങൾ തന്തൂരിലോ ഓവനിലോ ചുട്ടെടുക്കുന്ന വിഭവമാണിത്. എന്നാൽ ഇതിന്റെ അഫ്ഗാനി പതിപ്പ് ഇന്ത്യൻ ടിക്കയെ അപേക്ഷിച്ച് എരിവ് കുറഞ്ഞതും എന്നാൽ സ്വാദിൽ മുന്നിലുമാണ് (Afghani Chicken Tikka). ഫ്രഷ് ക്രീമും...