Taste Of Times

  ഇന്ത്യയിലെ ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട സ്ട്രീറ്റ് ഫുഡുകളിൽ ഒന്നാണ് പാനി പൂരി (Pani Puri Recipe). ക്രിസ്പിയായ പുരിക്കുള്ളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങും മസാലയും നിറച്ച്, പുളിയും എരിവും മധുരവും കലർന്ന വെള്ളത്തിൽ മുക്കി കഴിക്കുമ്പോഴുള്ള ആ രുചി ഒന്ന് വേറെ തന്നെയാണ്. വടക്കേ ഇന്ത്യയിൽ 'ഗോൾഗപ്പ' എന്നും ബംഗാളിൽ 'പുച്ച്ക' എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ഈ വിഭവം എങ്ങനെ...

  അമിതമായ മസാലകളില്ലാതെ, തൈരും ക്രീമും ചേർത്തുള്ള സവിശേഷമായ സ്വാദാണ് അഫ്ഗാനി ചിക്കൻ റോസ്റ്റിന്റെ (Afghani Chicken Roast) പ്രത്യേകത. ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങളിൽ കരി പുകയ്ക്കുന്നതിലൂടെ ലഭിക്കുന്ന 'തന്തൂർ' ഫ്ലേവർ ഇതിനെ കൂടുതൽ രുചികരമാക്കുന്നു. ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ ചിക്കൻ മരിനേഷന്: ചിക്കൻ തൈസ് (എല്ലുള്ളത്) - 500 ഗ്രാം കട്ടത്തൈര് - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ പുളിയുള്ള ക്രീം -...

ഈസ്റ്റർ ആഘോഷങ്ങൾക്ക് മാറ്റുകൂട്ടാൻ വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കാവുന്ന രുചികരമായ ഈസ്റ്റർ മുട്ടകളുടെ (Easter Eggs) റെസിപ്പി താഴെ നൽകുന്നു. കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരുപോലെ ആസ്വദിക്കാവുന്ന ഈ വിഭവം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്ന് നോക്കാം. ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ ചോക്ലേറ്റ്: 300 ഗ്രാം (ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മിൽക്ക് ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിക്കാം). സൺഫ്ലവർ ഓയിൽ: മോൾഡുകളിൽ പുരട്ടാൻ ആവശ്യത്തിന്. ...

ഇന്ത്യൻ റെസ്റ്റോറന്റുകളിലെ പ്രധാന ആകർഷണമായ 'വെജിറ്റബിൾ ടിക്ക മസാല' (Vegetable Tikka Masala) ഇനി നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിലും തനതായ രുചിയിൽ തയ്യാറാക്കാം. മസാലകൾ ചേർത്ത് പാകത്തിന് റോസ്റ്റ് ചെയ്തെടുത്ത പച്ചക്കറികളും, കശുവണ്ടിയും ക്രീമും ചേർത്ത സമ്പന്നമായ ഗ്രേവിയും ഒത്തുചേരുമ്പോൾ ഈ വിഭവം ഏവരെയും കൊതിപ്പിക്കും. ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ: 1. പച്ചക്കറികൾ റോസ്റ്റ് ചെയ്യാൻ: കോളിഫ്‌ളവർ, കാരറ്റ്, ബീൻസ്, ബ്രോക്കോളി,...

  വേനൽക്കാലത്ത് ഏവർക്കും പ്രിയപ്പെട്ട ഒരു പാനീയമാണ് മാംഗോ ലസ്സി (Mango Lassi Recipe). നല്ല പഴുത്ത മാമ്പഴവും തൈരും ചേർത്തുള്ള ഈ വിഭവം സ്വാദിഷ്ടം മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യദായകവുമാണ്. മികച്ച മാംഗോ ലസ്സി തയ്യാറാക്കാനുള്ള ലളിതമായ രീതി താഴെ നൽകുന്നു. ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ മാമ്പഴം: 1.5 കപ്പ് (നന്നായി പഴുത്തത്, കഷ്ണങ്ങളാക്കിയത്) തൈര്: മുക്കാൽ കപ്പ് (പുളി...

രുചികരമായതും എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്നതുമായ ഒരു ലഘുഭക്ഷണമാണ് ചീസ് ബോംബ്സ് (Cheese Bombs). കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഈ വിഭവം വെറും രണ്ട് പ്രധാന ചേരുവകൾ കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കാം. ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ ബിസ്‌കറ്റ് മാവ്: 1 പാക്കറ്റ് (8 എണ്ണം ഉള്ളത്) മോസറെല്ല ചീസ് സ്റ്റിക്ക്: 4 എണ്ണം (ഓരോന്നും 8 ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളായി മുറിച്ചത്) വെണ്ണ (Butter): 4...

ചായയോടൊപ്പം കഴിക്കാൻ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ ഒരു പലഹാരം. മധുരകിഴങ്ങു ഉണ്ടെങ്കിൽ പെട്ടെന്ന് ഉണ്ടാക്കാം. ചായ തിളയ്ക്കുന്ന നേരം കഴിക്കാൻ ഈ ബജിയും തയ്യാറാക്കാം. (Sweet potato bhaji) തയ്യാറാക്കാൻ മധുര കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞു കഴുകി വൃത്തിയാക്കി വട്ടത്തില്‍ അരിയുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ കടലമാവ്, ചോളപ്പൊടി ഇവ സമാസമം എടുത്ത് വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്ത് കുഴച്ചു മാവാക്കുക. (കടല...

ഫ്രൈഡ് റൈസ്, ചോറ്, അപ്പം, പൊറോട്ട, ചപ്പാത്തി തുടങ്ങി എന്തിന്റെ കൂടെയും കഴിക്കാവുന്ന ഒരു വിഭവമാണ് ചിക്കൻ റോസ്റ്റ്. വീട്ടിൽ രുചികരമായ ചിക്കൻ റോസ്റ്റ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് നോക്കാം. (Chicken roast) ചേരുവകൾ ചിക്കൻ - 1 കിലോ സവാള - 1 1/2 അരിഞ്ഞത് ഇഞ്ചി – വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഇഞ്ചി - 1...

കടകളിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന പാക്കറ്റ് മിശ്രിതങ്ങളേക്കാൾ ഗുണമേന്മയുള്ളതും രുചികരവുമായ ഹോട്ട് ചോക്ലേറ്റ് (Homemade Hot Chocolate) ഇനി വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കാം. കൊക്കോ പൗഡറും ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്‌സും ചേർത്തുള്ള ഈ കൂട്ട് അതീവ രുചികരവും ക്രീമിയുമാണ്. വെറും 6 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ സാധിക്കും. ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ (4 പേർക്ക്) പാൽ: 4 കപ്പ് (പൂർണ്ണമായും...

കൊഞ്ചു കൊണ്ട് പല വിഭവങ്ങളും ഉണ്ടാക്കാറുണ്ട്. എന്നാൽ തേങ്ങാ വറുത്തരച്ച കൊഞ്ച് തീയൽ (Konchu Theeyal) ഉണ്ടെങ്കിൽ പിന്നെ വേറൊരു കറി ആവശ്യമില്ല. ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ ചെമ്മീൻ - 1/2 കിലോഗ്രാം ചുവന്നുള്ളി - 15 എണ്ണം വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ് - 1 1/2 സ്പൂൺ പച്ചമുളക് – 2 എണ്ണം സവാള – 1 എണ്ണം തക്കാളി – 1 ചുവന്ന മുളകുപൊടി...