രോഗപ്രതിരോധ ശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ചർമ്മത്തിന്റെയും മുടിയുടെയും ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനും രുചികരവും പോഷകസമൃദ്ധവുമായ നട്ട്സ് & സീഡ്സ് ലഡു. കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും, പ്രത്യേകിച്ച് സ്ത്രീകൾക്കും ഈ പോഷകസമൃദ്ധമായ ലഡു ദിവസവും കഴിക്കാവുന്നതാണ്. ഈ ആരോഗ്യകരമായ വിഭവം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് നോക്കാം.
ചേരുവകൾ
നിലക്കടല: ½ കപ്പ് (തൊലി കളഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത് തൊലി കളഞ്ഞത്)
ബദാം: ½ കപ്പ്
വാൽനട്ട്: ¼ കപ്പ്
പംപ്കിൻ സീഡ്സ്: ¼ കപ്പ്
സൺഫ്ലവർ സീഡ്സ്: ¼ കപ്പ്
ഫ്ലാക്സ് സീഡ്സ്: ¼ കപ്പ്
വെളുത്ത എള്ള്: ¼ കപ്പ്
ലോട്ടസ് സീഡ്സ്: ¼ കപ്പ്
ഓട്സ്: ¼ കപ്പ്
തേങ്ങ (ചിരകിയത്): ¼ കപ്പ്
സോയാബീൻ: ¼ കപ്പ്
ഈന്തപ്പഴം (ഡേറ്റ്സ്): 5-6 എണ്ണം (മധുരത്തിന് അനുസരിച്ച്)
ശർക്കര പൊടി: 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ (ഓപ്ഷണൽ, മധുരം കൂട്ടാൻ)
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
നട്ട്സ് വറുക്കുക
ഒരു കട്ടിയുള്ള പാൻ എടുത്ത് ½ കപ്പ് നിലക്കടല, ½ കപ്പ് ബദാം, ¼ കപ്പ് വാൽനട്ട് എന്നിവ ചെറിയ തീയിൽ വറുക്കുക. ലഘുവായി സ്വർണ്ണനിറമാകുന്നതുവരെ വറുത്ത് മാറ്റിവെക്കുക.
സീഡ്സ് വറുക്കുക
അതേ പാനിൽ, ¼ കപ്പ് വീതം പംപ്കിൻ സീഡ്സ്, സൺഫ്ലവർ സീഡ്സ്, ഫ്ലാക്സ് സീഡ്സ്, വെളുത്ത എള്ള്, ലോട്ടസ് സീഡ്സ് എന്നിവ വെവ്വേറെ ചെറിയ തീയിൽ വറുക്കുക. നല്ല മണം വരുന്നതുവരെ വറുത്ത് ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റിവെക്കുക.
ഓട്സും തേങ്ങയും വറുക്കുക
ഇതേ പാനിൽ ¼ കപ്പ് ഓട്സും ¼ കപ്പ് ചിരകിയ തേങ്ങയും ചേർത്ത് വറുക്കുക. തേങ്ങ ലഘുവായി സ്വർണ്ണനിറമാകുന്നതുവരെയും ഈർപ്പം പോകുന്നതുവരെയും വറുക്കുക. ശേഷം തണുക്കാനായി മാറ്റിവെക്കുക.
സോയാബീൻ വറുക്കുക
¼ കപ്പ് സോയാബീൻ ചെറിയ തീയിൽ വറുക്കുക. സോയാബീൻ വറുക്കാൻ കുറച്ചധികം സമയം എടുക്കും. ഇത് ക്രിസ്പി ആകുന്നതുവരെ വറുക്കുക.
എല്ലാം തണുത്ത ശേഷം, വറുത്ത നട്ട്സ്, സീഡ്സ്, ഓട്സ്, തേങ്ങ, സോയാബീൻ, 5-6 ഈന്തപ്പഴം എന്നിവ മിക്സിയുടെ ജാറിൽ ഇട്ട് പരുപരുത്ത പൊടിയാക്കുക. കൂടുതൽ മധുരം വേണമെങ്കിൽ, രണ്ടാമത്തെ ബാച്ച് പൊടിക്കുമ്പോൾ 2-3 ടേബിൾ സ്പൂൺ ശർക്കര പൊടി ചേർക്കുക. ഈന്തപ്പഴത്തിൽ പ്രകൃതിദത്ത മധുരം ഉണ്ട്. അതുകൊണ്ട് ശർക്കര ആവശ്യമെങ്കിൽ മാത്രം ചേർക്കുക.
ഇനി പൊടിച്ച മിശ്രിതം ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. കൈകൊണ്ട് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക. ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി എടുത്ത് ചെറിയ ലഡുകളാക്കി ഉരുട്ടുക. മിശ്രിതം വരണ്ടതായി തോന്നിയാൽ, ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉരുക്കിയ നെയ്യോ കുറച്ച് ഈന്തപ്പഴമോ ചേർക്കാം. ഇത് വായു കടക്കാത്ത പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കാം.
നട്ട്സ്- സീഡ്സ് ലഡുവിന്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ:
രോഗപ്രതിരോധ ശക്തി: നട്ട്സിലും സീഡ്സിലും അടങ്ങിയ വൈറ്റമിനുകൾ, മിനറലുകൾ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ എന്നിവ രോഗപ്രതിരോധ ശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
ചർമ്മവും മുടിയും: ഫ്ലാക്സ് സീഡ്സും പംപ്കിൻ സീഡ്സും മുടി വളർച്ചയ്ക്കും തിളങ്ങുന്ന ചർമ്മത്തിനും സഹായിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് PCOS അല്ലെങ്കിൽ ആർത്തവ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉള്ള സ്ത്രീകൾക്ക്.
ബുദ്ധിശക്തി: വാൽനട്ടും ബദാമും ബുദ്ധിശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് വിദ്യാർത്ഥികൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.
ഇരുമ്പും പ്രോട്ടീനും: സോയാബീനും ഈന്തപ്പഴവും ഇരുമ്പിന്റെ കുറവ് പരിഹരിക്കാനും പ്രോട്ടീൻ നൽകാനും സഹായിക്കുന്നു.
ഹൃദയാരോഗ്യം: ബദാമും നിലക്കടലയും HDL കൊളസ്‌ട്രോൾ വർദ്ധിപ്പിച്ച് ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.