നവരാത്രിക്ക് പലവിധ മധുര വിഭവങ്ങളും തയ്യാറാക്കാറുണ്ട്. ഈ നവരാത്രി പൂജക്ക് സ്പെഷ്യൽ ഈത്തപ്പഴം പൊങ്കൽ തയ്യാറാക്കിയാലോ...
ആവശ്യമായവ:
1 കപ്പ് ബ്രൗൺ റൈസ്
1/4 കപ്പ് തൊലി കളയാത്ത നിലക്കടല പരിപ്പ്
3/4 കപ്പ് ശർക്കര
8-10 വിത്തില്ലാത്ത ഈത്തപ്പഴം
3-4 ടീസ്പൂൺ നെയ്യ് / വെണ്ണ
മുളകുപൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
8-10 കശുവണ്ടി
8-10 ഉണക്കമുന്തിരി
വെള്ളം
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
അരിയും പരിപ്പും മൂന്ന് കപ്പ് വെള്ളവും ചേർത്ത് ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിൽ വേവിക്കുക. തണുത്തതിനുശേഷം അരിയും പരിപ്പും നന്നായി അരച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഒരു പാനിൽ 3/4 കപ്പ് വെള്ളം ചൂടാക്കി അതിൽ ഈത്തപ്പഴം ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി ഇട്ടു ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം തീയിൽ വയ്ക്കുക. ഈത്തപ്പഴം മൃദുവായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ശർക്കര ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ശർക്കര ഉരുകി കുറുകി വരുമ്പോൾ ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി, ഉടച്ച അരി, പരിപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി 4-5 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ തീയിൽ വേവിക്കുക.
ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ 2 ടീസ്പൂൺ നെയ്യ് ചൂടാക്കി കശുവണ്ടിപ്പരിപ്പും ഉണക്കമുന്തിരിയും വറുത്തെടുക്കാം.
ഈത്തപ്പഴം ശർക്കര പൊങ്കലിലേക്ക് നെയ്യ്, കശുവണ്ടി, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ ഒഴിക്കുക. പൊങ്കൽ
ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ 1 ടീസ്പൂൺ നെയ്യ് കൂടി ചേർക്കുക. ചൂടോടെയോ തണുപ്പിച്ചോ കഴിക്കാം.