ഢാബ സ്റ്റൈലിൽ ആലൂ പറാത്ത ഉണ്ടാക്കാം. കുറച്ചു ചേരുവകൾ മാത്രം ചേർത്ത് വളരെ രുചികരമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങു പറാത്ത തയ്യാറാക്കാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
ആലൂ / ഉരുളകിഴങ്ങ് - 2 ( പുഴുങ്ങി പൊടിച്ചു എടുക്കുക, കട്ടകൾ ഇല്ലാതെ )
സവാള - 1 പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്
പച്ചമുളക് - 2 പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്
വെളുത്തുള്ളി - 2 എണ്ണം പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്
മുളകുപൊടി -1 ടീസ്പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
പെരുംജീരകം - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 1/2 ടീസ്പൂൺ
നെയ്യ് / ഓയിൽ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
ഗോതമ്പുപൊടി / ആട്ട - 1 കപ്പ്
ഉപ്പ് , വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന്
തയാറാക്കുന്ന വിധം
ആദ്യത്തെ ചേരുവകൾ എല്ലാം നന്നായി യോജിപ്പിച്ചു വയ്ക്കുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കട്ടകൾ ഇല്ലാതെ നന്നായി ഉടച്ചു ചേർക്കുക.
ഗോതമ്പുപൊടി ചപ്പാത്തി മാവിന്റെ പരുവത്തിൽ നന്നായി കുഴച്ചു 15 മിനിറ്റ് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ശേഷം ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി ചപ്പാത്തിക്ക് പരത്തുന്നത് പോലെ പരത്തി നടുവിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങു മസാല വച്ച് കൈ കൊണ്ട് പതുക്കെ പരത്തി എടുക്കുക. ശേഷം ചപ്പാത്തി പലകയിൽ കുറച്ചു പൊടി ചേർത്ത് ചപ്പാത്തി പരത്തുന്നപോലെ പരത്തി എടുക്കുക.
ഫ്രൈയിങ് പാനിൽ നെയ്യ് /ഓയിൽ ചേർത്ത് ചുട്ട് എടുക്കുക.
സവാള, തൈര് / നല്ല എരിവുള്ള അച്ചാർ എന്നിവ ചേർത്ത് കഴിക്കാവുന്നതാണ്.