ചായയോടൊപ്പം കഴിക്കാൻ സ്വാദിഷ്ടമായ എരിവുള്ള കപ്പ പക്കോഡ. വളരെ എളുപ്പത്തിൽ 15 മിനിറ്റ് കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കാം.
ചേരുവകൾ
ഗ്രേറ്റ് ചെയ്ത കപ്പ 1.5 കപ്പ്
ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് 1.5 കപ്പ്
പച്ചമുളക് 2 അല്ലെങ്കിൽ 3 എണ്ണം ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
മല്ലിയില, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
കറിവേപ്പില, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് കുറച്ച്
പെരുംജീരകം പൊടിച്ചത് 1 ടീസ്പൂൺ
മുളകുപൊടി 3/4 ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി 1/4 ടീസ്പൂൺ
ഹിങ് 1/4 ടീസ്പൂൺ
അരിപ്പൊടി 1/4 കപ്പ്
ബേസൻ/പയർ മാവ്/കടല മാവ് 1/4 കപ്പ്
ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
മരച്ചീനി തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി നടുവിലെ കട്ടിയുള്ള നാര് നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് അരച്ച് തയ്യാറായി വയ്ക്കുക.
ഒരു പാത്രത്തിൽ കപ്പ, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില, മല്ലിയില, ചതച്ച പെരുംജീരകം, മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഹിഞ്ച്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, തുടർന്ന് അരിപ്പൊടിയും കടലപ്പൊടിയും ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി യോജിപ്പിച്ച് കുഴക്കുക.
ഒരു കടായിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോൾ, പക്കോഡ മാവ് ചെറിയ ചെറിയ രീതിയിൽ എടുത്ത് എണ്ണയിൽ ഇടുക. ഇടത്തരം തീയിൽ വറുത്തെടുക്കാം. എല്ലാ വശങ്ങളും തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക. നന്നായി മൂത്തു കഴിഞ്ഞാൽ കോരി എടുക്കാം.