ക്രിസ്തുമസ് വിരുന്നിന് മധുരമേകാൻ ഒരു അടിപൊളി ബട്ടർസ്കോച്ച് പുഡ്ഡിംഗ് തയ്യാറാക്കാം. കുറഞ്ഞ ചേരുവകൾ ചേർത്ത് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഈ ഐറ്റം മുതിർന്നവർക്കും കുട്ടികൾക്കും ഒരുപോലെ പ്രിയങ്കരമാണ്. എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് നോക്കാം.
ചേരുവകൾ:
പാല്: 2 കപ്പ് (ഏകദേശം 500 ml)
പഞ്ചസാര: 1/2 കപ്പ് (ബ്രൗൺ ഷുഗർ നല്ലതാണ്)
കോൺഫ്ലോർ: 2 ടേബിൾസ്പൂൺ (അല്ലെങ്കിൽ കസ്റ്റാർഡ് പൗഡർ)
വെണ്ണ (Butter): 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
വെനില എസൻസ്: 1 ടീസ്പൂൺ
നട്ട്സ്: പൊടിച്ചത് (പന്തിരിപ്പൂവ്, വാൾനട്ട്) – അലങ്കരിക്കാൻ
ബട്ടർസ്കോച്ച് എസൻസ് (Optional): കുറച്ച് തുള്ളികൾ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
കസ്റ്റാർഡ് മിക്സ് തയ്യാറാക്കുക: ഒരു പാത്രത്തിൽ കുറച്ച് പാലെടുത്ത് അതിൽ കോൺഫ്ലോർ (അല്ലെങ്കിൽ കസ്റ്റാർഡ്) നന്നായി കട്ടയില്ലാതെ കലക്കുക.
ബാക്കി പാലെടുത്ത് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ചെറുതീയിൽ ചൂടാക്കുക (നന്നായി തിളയ്ക്കണ്ട).
പാൽ ചൂടാകുമ്പോൾ, കോൺഫ്ലോർ കലക്കിയ മിശ്രിതം അതിലേക്ക് ഒഴിച്ചു നന്നായി ഇളക്കുക. മിശ്രിതം കട്ടിയായി തുടങ്ങും.
കട്ടിയായ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വെണ്ണയും വെനില എസൻസും ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. ബട്ടർസ്കോച്ച് എസൻസ് വേണമെങ്കിൽ ഈ സമയം ചേർക്കാം.
പുഡ്ഡിംഗ് മിശ്രിതം ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി തണുക്കാൻ വയ്ക്കുക. തണുത്ത ശേഷം ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച് സെറ്റ് ചെയ്യുക (ഏകദേശം 2-3 മണിക്കൂർ).
സെറ്റ് ചെയ്ത പുഡ്ഡിംഗിന്റെ മുകളിൽ പൊടിച്ച നട്സ് തൂവി കുറച്ച് കാരമൽ സോസ് ഒഴിച്ച് വിളമ്പാം.