Kalathappam

കേരളത്തിന്റെ വടക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിലെ ബേക്കറികളിൽ സുലഭമായി കാണുന്ന ഒന്നാണ് കലത്തപ്പം (Kalathappam). സ്വാദിഷ്ടമായ കേക്ക് പോലുള്ള ഈ ലഘുഭക്ഷണത്തിൽ പ്രധാന ചേരുവകളായി അരിയും ശർക്കപ്പാനിയുമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഇത് എങ്ങനെ തയാറാക്കാമെന്ന് നോക്കാം. ചേരുവകൾ പച്ചരി - 1 കപ്പ് ചോറ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ജീരകം - ½ ടീസ്പൂൺ ഏലക്ക - 3 എണ്ണം ഉപ്പ് - ¼ ടീസ്പൂൺ വെള്ളം -...