വിയറ്റ്നാമിൻ്റെ തലസ്ഥാനമായ ഹാനോയിയിൽ നിന്ന് ഏകദേശം 7 കിലോമീറ്റർ മാത്രം അകലെ, ചരിത്രത്തിൻ്റെയും ഐതിഹ്യങ്ങളുടെയും നൂറ്റാണ്ടുകൾ പഴക്കമുള്ള കെട്ടുകഥകൾ പേറി ഒരു ഗ്രാമം സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നു - അതാണ് ലെ മാറ്റ് (Lệ Mật). പുറംലോകത്തിന് ഇത് വെറുമൊരു ഗ്രാമമല്ല, 'പാമ്പുകളുടെ ഗ്രാമം' (Snake Village) എന്ന പേരിലാണ് ഇത് ലോകമെങ്ങും അറിയപ്പെടുന്നത്.(Lệ Mật, the mysterious Snake Village)
പാമ്പുപിടുത്തത്തിൻ്റെ ഐതിഹ്യം
ലെ മാറ്റ് ഗ്രാമത്തിൻ്റെ ഈ അസാധാരണമായ പാരമ്പര്യത്തിന് പിന്നിൽ ഒരു വീരഗാഥയുണ്ട്. 11-ാം നൂറ്റാണ്ടിൽ, ലി ഡൈനാസ്റ്റിയിലെ രാജാവായിരുന്ന ലി തായ് ടോങ്ങിൻ്റെ പുത്രി ഒരിക്കൽ തീയൻ ഡക്ക് നദിയിലൂടെ (ഇപ്പോഴത്തെ ഡുയോങ് നദി) യാത്ര ചെയ്യുകയായിരുന്നു. അപ്രതീക്ഷിതമായി, വെള്ളത്തിൽ പതിയിരുന്ന ഭീമാകാരനായ ഒരു കടൽ-സർപ്പം (Jiaolong അഥവാ വ്യാളിയുടെ രൂപത്തിലുള്ള രാക്ഷസപ്പാമ്പ്) രാജകുമാരിയെ പിടികൂടി. കൂടെയുണ്ടായിരുന്നവർക്ക് അവളെ രക്ഷിക്കാൻ സാധിച്ചില്ല.
എന്നാൽ, ലെ മാറ്റ് ഗ്രാമത്തിൽ നിന്നുള്ള ഹോങ് എന്ന് പേരുള്ള ഒരു ധീരനായ യുവാവ് സംഭവസ്ഥലത്ത് പാഞ്ഞെത്തി. അയാൾ ആ ഭീകര സർപ്പവുമായി വീറോടെ പോരാടി അതിനെ തലയറുത്ത് കൊന്ന് രാജകുമാരിയെ രക്ഷിച്ചു. യുവാവിൻ്റെ ധീരതയിൽ സന്തുഷ്ടനായ രാജാവ് ഹോങ്ങിന് സ്വർണ്ണവും സ്ഥാനമാനങ്ങളും വാഗ്ദാനം ചെയ്തു.
എന്നാൽ ഹോങ് അത് നിരസിച്ചു. പകരം, തലസ്ഥാനമായ താങ് ലോങ്ങിൻ്റെ (Thang Long - ഇന്നത്തെ ഹാനോയിയുടെ പഴയ പേര്) പടിഞ്ഞാറൻ ഭാഗത്തുള്ള തരിശായി കിടക്കുന്ന ഭൂമിയിൽ തൻ്റെ ഗ്രാമത്തിലുള്ള പാവപ്പെട്ടവർക്ക് കൃഷി ചെയ്യാനായി അനുവാദം നൽകണമെന്ന് അദ്ദേഹം അപേക്ഷിച്ചു. രാജാവ് അത് അംഗീകരിച്ചു. അങ്ങനെ ഹോങ്ങും ലെ മാറ്റിലെ ഗ്രാമവാസികളും ചേർന്ന് ആ ഭൂമിയിൽ 13 പുതിയ കുടിയിരിപ്പുകൾ സ്ഥാപിച്ചു, ഇത് "താപ് താം ട്രായി" എന്നറിയപ്പെട്ടു.
ഹോങ്ങിൻ്റെ ഈ ഐതിഹാസികമായ രക്ഷാപ്രവർത്തനമാണ് ലെ മാറ്റ് ഗ്രാമത്തിൻ്റെ പ്രധാന വരുമാന മാർഗ്ഗമായി പാമ്പുപിടുത്തവും പാമ്പ് വളർത്തലും മാറാൻ കാരണമായത്. ഹോങ്ങിനെ ഗ്രാമവാസികൾ തങ്ങളുടെ കുലദൈവമായി ആരാധിക്കുകയും അദ്ദേഹത്തെ അനുസ്മരിച്ചുകൊണ്ട് എല്ലാ വർഷവും ചാന്ദ്രമാസത്തിലെ മൂന്നാം മാസത്തിലെ 23-ാം ദിവസം വർണ്ണാഭമായ ലെ മാറ്റ് ഗ്രാമോത്സവം നടത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ ഉത്സവത്തിലെ പ്രധാന ആകർഷണം, ഹോങ് സർപ്പത്തെ കൊല്ലുന്നതിനെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന 'ജിയോലോങ് ഡാൻസ്' ആണ്.
പാമ്പ് വിഭവങ്ങളുടെ ലോകം
ലെ മാറ്റ് ഗ്രാമത്തിൻ്റെ ഏറ്റവും വലിയ പ്രത്യേകത അവിടുത്തെ പാമ്പുവിഭവങ്ങളാണ്. ഇവിടെയുള്ള ഡസൻ കണക്കിന് റെസ്റ്റോറൻ്റുകൾ ലോകത്തിൻ്റെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള സാഹസികരായ സഞ്ചാരികളെ ആകർഷിക്കുന്നു. പലതരം പാമ്പുകളെ - പ്രത്യേകിച്ച് വിഷമില്ലാത്ത പാമ്പുകളെയും വിഷമുള്ള മൂർഖൻ പാമ്പുകളെയും - ഇവിടെ വളർത്തുന്നു.
ഒരു പാമ്പിൽ നിന്ന് മാത്രം 8 മുതൽ 12 വരെ വിഭവങ്ങൾ ഇവർ ഉണ്ടാക്കുന്നു. പാമ്പിൻ്റെ മാംസം പാഴാക്കിക്കളയാതെ ഓരോ ഭാഗവും പലതരം വിഭവങ്ങൾക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
പാമ്പ് സൂപ്പ് (Sup Ran): ഔഷധഗുണങ്ങളുള്ളതെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്ന ഒരു രുചികരമായ സൂപ്പ്.
ഗ്രിൽഡ് പാമ്പ് (Ran Nuong): സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ പുരട്ടി ചുട്ടെടുത്ത പാമ്പ് മാംസം.
പാമ്പ് സ്പ്രിംഗ് റോൾസ് (Nem Ran): അരിഞ്ഞ പാമ്പ് മാംസം നിറച്ച ക്രിസ്പി സ്പ്രിംഗ് റോളുകൾ.
വറുത്ത പാമ്പ് (Ran Xao): പച്ചക്കറികളോടൊപ്പം വറുത്തെടുക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ.
പാമ്പിൻ്റെ കൊഴുപ്പിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന പുലാവ് (Sticky Rice with Snake Grease).
പാമ്പ് വൈൻ (Ruou Ran)
ഇവിടുത്തെ മറ്റൊരു പ്രധാന വിഭവം പാമ്പ് വൈൻ ആണ്. അരികൊണ്ടുള്ള മദ്യത്തിൽ (Rice Wine) വിഷമുള്ളതോ വിഷമില്ലാത്തതോ ആയ പാമ്പിനെ പൂർണ്ണമായോ ഭാഗികമായോ മുക്കി വെച്ചാണ് ഇത് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. പാമ്പിൻ്റെ ഹൃദയം, പിത്തസഞ്ചി, രക്തം എന്നിവ മദ്യത്തിൽ ചേർത്തും കഴിക്കാറുണ്ട്. ഇത് ആരോഗ്യത്തിന്, പ്രത്യേകിച്ച് പുരുഷൻമാരുടെ ലൈംഗിക ശേഷിക്കും അസ്ഥികളുടെ ആരോഗ്യത്തിനും വളരെ നല്ലതാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.
ഇത്രയേറെ പാമ്പു വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ലെ മാറ്റ് ഗ്രാമം തൻ്റെ പാരമ്പര്യത്തിൻ്റെയും ഗ്രാമീണ സൗന്ദര്യത്തിൻ്റെയും തനിമ നിലനിർത്തുന്നു. ഇടുങ്ങിയ പാതകളും, പുരാതനമായ കമ്യൂണൽ ഹൗസുകളും, ബുദ്ധക്ഷേത്രങ്ങളും എല്ലാം ഇവിടെ കാണാം. പാമ്പുപിടുത്തവും വളർത്തലും ഒരു കരകൗശലമായി കണക്കാക്കി, തലമുറകളായി കൈമാറിവരുന്ന അറിവാണ് ഇവിടുത്തെ ജനങ്ങളുടെ കൈമുതൽ. ലെ മാറ്റ് ഇന്ന് ഹാനോയിയിലെ ഒരു പ്രധാന വിനോദസഞ്ചാര കേന്ദ്രമായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. സാഹസികത ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഭക്ഷണപ്രിയർക്ക്, വിയറ്റ്നാമിൻ്റെ ഈ അസാധാരണമായ സംസ്കാരവും രുചിയും അനുഭവിക്കാൻ ലെ മാറ്റ് ഒരു മികച്ച ഇടമാണ്.